Belo Horizonte – A Carne de Sol do Norte de Minas deu mais um passo rumo à valorização e expansão do mercado. O Arranjo Produtivo Local (APL) da Carne de Sol e Charcutaria recebeu o Certificado de Reconhecimento do Governo de Minas, consolidando uma iniciativa que reúne produtores, instituições de ensino, entidades representativas e órgãos públicos.
A certificação recebida durante a 52ª Exposição Agropecuária de Montes Claros (Expomontes) reconhece oficialmente a importância econômica, cultural e gastronômica da carne de sol, considerada um dos principais símbolos da identidade do Norte de Minas.
Desenvolvida como técnica tradicional de conservação da carne bovina em uma região de clima semiárido, a iguaria se tornou referência na culinária regional e fonte de renda para diversos municípios.
Próximos passos para fortalecer o setor
Com o reconhecimento do APL, a expectativa é ampliar a organização da cadeia produtiva e abrir novas oportunidades de mercado para produtores e empreendedores da região. Entre as próximas metas estão a obtenção do Selo Arte, o reconhecimento da carne serenada como produto artesanal e, futuramente, a conquista da Indicação Geográfica (IG).
O APL reúne empresas e produtores de um mesmo território que atuam de forma integrada, promovendo cooperação, inovação e desenvolvimento econômico. Nesta nova etapa, produtores rurais e empreendedores do setor alimentício poderão aderir ao projeto, que passa por um processo de mobilização e estruturação da governança.
Segundo o Sebrae Minas, parceiro da iniciativa, a certificação representa um marco para a valorização da carne de sol como patrimônio gastronômico do Norte de Minas, além de fortalecer a regularização sanitária, incentivar a qualificação dos produtores e ampliar a competitividade do produto em novos mercados.