Uma “escola modelo” em São Lourenço, no Sul de Minas Gerais, aposta no café especial de graça para conquistar clientes. É assim que o empresário e produtor Luiz Paulo Dias Pereira Filho gosta de classificar a loja que criou – e verticalizou – como um laboratório da opinião pública para sua produção. No espaço, visitantes podem experimentar a bebida sem limite de quantidade ou variedade.
A estratégia é estimular a compra de cafés para levar para casa e ampliar o público desses produtos, conta o cafeicultor. A novidade é que o modelo será replicado até o final do ano na capital São Paulo, antecipa à CNN Agro.
“A nossa ida para São Paulo é para levar esse modelo à nossa primeira capital. Queremos abrir outras lojas no Brasil e trazer um modelo inovador para essa cultura tão gostosa que é a cultura do café.”
A iniciativa apresenta aos consumidores cafés produzidos em pequenos lotes, conhecidos no setor como micro e nanolotes. Segundo ele, o espaço recebe dezenas de pessoas por dia.
“A ideia dessa escola modelo é que a pessoa aprenda sobre café: a granulometria, quantos gramas usar e, principalmente, como preparar. Muitas vezes, as pessoas perguntam: ‘Se eu comprar esse café, será que na minha casa vai ficar igual?’. Vamos dar a elas a oportunidade de fazer também. A pessoa vai sair de lá fazendo o próprio café”, diz o cafeicultor.
“A pessoa vai poder provar todos os tipos de café disponíveis na loja, do mais simples ao mais caro. Quero que tenham acesso ao melhor café produzido no Brasil, não só ao meu, mas também ao de outros parceiros que vão participar desse modelo”, destaca.
O modelo combina degustação gratuita e venda no mesmo endereço. A aposta é que o contato com diferentes cafés desperte o interesse dos visitantes em incorporar a bebida à rotina ou comprar o produto para presentear.
“Quero minhas lojas cheias, todos os dias, com cada vez mais pessoas bebendo cafés especiais de graça”, diz o empresário. “É aí que entra o foco comercial, com essas pessoas adquirindo os cafés diretamente na loja para levar para casa.”
Sem falar quanto investe ou já lucrou com o local na sede mineira, Luiz Paulo pretende usar os recursos para reinvestir nas lavouras de espécies exóticas e cafés premium.
“Como produtor, quero cada vez mais desmistificar o café, principalmente para o consumidor. Mostrar que é possível levar cafés de altíssima qualidade ao consumidor brasileiro e fazer com que ele entenda o café produzido no Brasil.”
Produção de cafés raros
A iniciativa está ligada à atuação de Luiz Paulo no mercado de cafés de alto valor. Em sua fazenda em Carmo de Minas (MG), o produtor e empresário desenvolve o projeto Rarus, voltado a lotes exclusivos.
Entre os cultivos está a espécie Coffea eugenioides. “São poucos os produtores no mundo que abraçaram essa ideia, e eu sou um deles. Quero mostrar que o Brasil tem potencial e pode ser o país que vai produzir e apresentar novamente o eugenioides ao mundo”, ressalta.
Segundo o empresário, a produção chega a dez sacas de 60 quilos por ano, negociadas por US$ 20 mil cada com compradores de mercados como Espanha, Itália, Arábia Saudita e Taiwan.
“Estou muito animado com esse projeto. Tenho coragem de dizer que o Brasil vai ser o principal produtor de eugenioides do mundo em breve”, completa.
Os cafés do projeto também foram vendidos em leilões pelas redes sociais. Em maio, um lote de 70 gramas da variedade geisha foi arrematado por R$ 3 mil. Uma semana depois, outro, de 100 gramas e submetido a sete dias de fermentação a frio, alcançou R$ 10 mil.
Com a expansão das lojas, o empresário pretende aproximar o consumidor brasileiro desse segmento e transformar a experimentação em demanda por cafés especiais.