O limão é uma fruta rica em fibras, vitaminas e antioxidantes que hidratam a pele, promovem a saúde cardiovascular e fortalecem a resposta imunológica contra infecções e doenças. Mas, quando cortado ao meio, esse alimento precisa ser consumido rapidamente, pois pode prejudicar o organismo caso fique aberto e exposto por muito tempo.
De acordo com a nutricionista Giovana Aranha, quando cortado, o limão perde nutrientes sensíveis e o seu maior componente: a vitamina C.
“Quando o limão é cortado, a polpa fica exposta ao oxigênio, à luz e ao calor, acelerando processos de oxidação. Um dos nutrientes mais sensíveis é a vitamina C, que vai sendo degradada ao longo do tempo, reduzindo o valor nutricional da fruta. Além disso, após o corte, há perda progressiva de compostos aromáticos e alterações de sabor, textura e qualidade”, afirma a profissional à CNN.
Ao romper a casca, Giovana também explica que a fruta perde a barreira natural de proteção, ficando mais suscetível à contaminação por microrganismos presentes nas mãos, utensílios e superfícies.
Armazenamento adequado previne contaminação
Para consumir a fruta cortada sem riscos de contaminação, a nutricionista recomenda que o limão não permaneça por longos períodos em temperatura ambiente.
“Se for armazenado adequadamente, refrigerado e protegido em recipiente fechado, pode ser consumido posteriormente com segurança”, acrescenta Giovana.