Foto: Divulgação/Senac-AM
A chef, empreendedora e educadora gastronômica Saint Clair Cezar vai levar uma combinação de sabores da Bahia e do Amazonas para o Senac Capacitar 2026, em Manaus. No dia 20 de outubro, às 10h, ela vai comandar a aula-show “Pão Delícia Baiano e Flor de Filo com recheio caboclinho”, atividade gratuita voltada a estudantes, profissionais, empreendedores e pessoas interessadas em gastronomia.
Saint Clair foi homenageada na categoria Gastronomia da PowerList Mundo Negro 2026, lista que reconhece personalidades negras de destaque em diferentes áreas. Radicada em Salvador (BA), ela está à frente do Saint Clair Aromas e Afetos, buffet especializado em eventos sociais, corporativos e grandes produções, e do diMainha, delivery de sanduíches artesanais.
A chef também integra equipes de catering responsáveis pela operação gastronômica de grandes eventos. Ao longo da carreira, já participou de produções envolvendo artistas como Djavan e Guns N’ Roses, além de atender comitivas da Presidência da República.
Bahia e Amazonas na mesma receita
Para a aula-show em Manaus, Saint Clair escolheu duas preparações que fazem parte de sua trajetória. O Pão Delícia, tradicional receita da culinária baiana, e a Flor de Filo, uma das preparações de destaque em seu cardápio de eventos, serão apresentados com recheio caboclinho.
A proposta é aproximar referências das duas regiões e mostrar como receitas e ingredientes podem ganhar novas apresentações sem perder a identidade.
“Escolhi trazer essas duas preparações justamente para promover esse encontro entre territórios: a baianidade do Pão Delícia e da minha cozinha com os sabores do Amazonas. O público pode esperar uma experiência que une técnica, sabor e muita regionalidade, valorizando ingredientes, referências e identidades de diferentes partes do Brasil”, afirma.
A chef também pretende mostrar como a valorização da culinária regional pode contribuir para a criação de pratos com identidade própria e novas possibilidades de apresentação.
“Eu gosto muito de pegar sabores regionais e trazer para uma apresentação mais sofisticada, mais elegante, saindo um pouco do lugar comum. É assim que vou colocando identidade nos meus pratos. Esse é um movimento que já faço na Bahia e que agora levo também para os sabores da Amazônia.”
Gastronomia como oportunidade de negócio
Além do preparo das receitas, a aula-show vai abordar o empreendedorismo na gastronomia. A partir da própria experiência profissional, Saint Clair vai compartilhar caminhos para quem deseja transformar o interesse pela cozinha em profissão e fonte de renda.
Para ela, trabalhar com gastronomia exige mais do que habilidade na cozinha.
“Eu acredito muito que mudar de carreira é possível. Mas precisa de planejamento, organização e previsibilidade. Gastronomia não é só gostar de cozinhar. É estudo, disciplina, treino, constância e gestão. Como em qualquer profissão, é preciso se preparar e construir esse caminho com consistência.”
A chef também considera que atividades como a aula-show podem ajudar quem está começando a conhecer diferentes possibilidades de atuação no setor.
“Quando apresento uma aula-show, não quero que as pessoas enxerguem apenas o preparo. Quero que consigam perceber também uma possibilidade de negócio, de renda e até de um futuro no empreendedorismo. A gastronomia oferece muitos caminhos. Além de ensinar uma técnica e compartilhar uma receita, quero mostrar um caminho que pode ser muito feliz para quem consegue enxergar para além da aula-show.”
Aula-show tem entrada gratuita
A atividade será realizada no dia 20 de outubro, às 10h, no auditório do Bosque da Ciência, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), em Manaus. A participação é gratuita e as vagas são limitadas.
A aula-show integra a programação do Senac Capacitar 2026, que acontece nos dias 20 e 21 de outubro, no Bosque da Ciência, e reúne mais de 40 atividades entre palestras, oficinas, talks, demonstrações práticas e experiências interativas.
Senac Capacitar
O Senac Capacitar 2026 é realizado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) – Departamento Regional do Amazonas, com o apoio da Fundação Rede Amazônica. A programação reúne profissionais e especialistas de diferentes áreas em atividades relacionadas à educação profissional, mercado de trabalho, tecnologia, inovação, empreendedorismo e empregabilidade.
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