A 9ª edição do Tempero Bahia traz de volta a celebração da gastronomia e da cultura baiana. O festival impulsiona a economia criativa, o turismo e os sabores típicos em seis municípios: Salvador, Lauro de Freitas, Itaparica, Vera Cruz, Feira de Santana e Vale do Capão/Chapada Diamantina.
Este ano, a programação se concentra em duas grandes etapas.
Circuito Gastronômico (de 17 a 27 de setembro)
São 80 restaurantes, pousadas e hotéis participantes servindo pratos especiais criados em torno do tema "Biomas da Bahia – Mata Atlântica". Entre os ingredientes em destaque estão peixes e frutos do mar, cacau, jaca, sururu, ostra, siri, aratu, caranguejo, lambreta, pitanga, araçá, jabuticaba, taioba, dendê, pimentas, mandioca, inhame, mel de abelhas nativas e palmito pupunha. Cada participante define seu próprio roteiro e saboreia os pratos diretamente nos estabelecimentos envolvidos.
Etapa Cultural (26 e 27 de setembro)
Gratuita para o público, essa etapa acontece na Praça de Alimentação, no Piso L3 do Parque Shopping Bahia, e reúne três atrações: Cozinha Show, Mercado do Parque (feira de artesanato e gastronomia) e apresentações musicais.
Cozinha Show
O espaço oferece aulas gratuitas com degustação, ministradas por chefs convidados. As vagas são limitadas e a inscrição para garantir a degustação deve ser feita pelo app do Parque Shopping Bahia (cupons). Ainda assim, qualquer pessoa presente na praça de alimentação poderá acompanhar as aulas.
Sábado (26/09):
13h às 13h50 – Chef Caroline Cavalcanti (Quilombo da Quingoma) – "Comida de Quilombo" – Arrumadinho Sertanejo
14h20 às 15h10 – Chef Vinicius Soares (SENAC) – "Terroir do Baixo Sul" – Brownie recheado
15h40 às 16h30 – Chef Rafael Evangelista (33 Contemporâneo) – "Além da Mesa – onde histórias contam sabores" – Polenta cremosa com queijo grano padano, ragu de linguiça ao vinho tinto e saladinha de agrião com raspas de limão siciliano
17h às 17h50 – Chef Ana Cesário (CADIVÓ) – "Mini Chefs na Cozinha" – Moqueca de siri com banana da terra
Domingo (27/09):
13h às 13h50 – Chef João Sérgio Rodrigues (SENAC BA) – "Sabores de Valença" – Moqueca de siri com banana da terra
14h20 às 15h10 – Chef Wiltemberg Santos (SEEN Feira / NH Hotel) – "Sabores da Mata Atlântica" – Picanha do Mar: lombo de pescada amarela laminada, vinagrete de pimenta doce, farofa crocante de hortelã e releitura de molho holandês com ervas aromáticas, dill e flores
15h40 às 16h30 – Chef Elíbia Portela – "Massa Mágica de Pão Delícia e suas Variações" – Pães Delícia e focaccia especial com linguiça calabresa
17h às 17h50 – Chef Leo Grimaldi – "Encontros" – Arroz entre Marés: arroz de camarão e sururu com base de moqueca, jaca tostada, picles de cebola roxa, pimenta-doce, sururu crocante e vinagrete de mel de cacau
Sobre o acesso: o cupom gratuito garante apenas a intenção de participação. A entrada no espaço é por ordem de chegada, sendo necessário fazer check-in presencial na recepção da Cozinha Show (Piso L3) com uma hora de antecedência em relação ao início de cada aula.
Mercado do Parque
A feira de arte, artesanato e gastronomia funciona no sábado, das 10h às 22h, e no domingo, das 12h às 21h. Na área gastronômica, marcam presença Chorando com Cebola (molhos e geleias artesanais), Juli Produtos Naturais, Do Coado ao Espresso (cafés artesanais), Kikaxassa (cachaças) e Proa Cervejaria. Já no setor de arte e artesanato, participam Alcione Zanca, Ateliê Telma Lasmar, Eu Tenho Art, Jô do Barro e Soraia Medeiros Crochê.
Shows musicais
A trilha sonora do evento passa por samba de roda, MPB, pop rock nacional e internacional e chorinho, no sábado das 18h às 19h30 e no domingo das 17h30 às 20h:
Sábado (26/09): 18h às 19h30 – Os Gaiatos (MPB, pop rock nacional e internacional)
Domingo (27/09): 17h30 às 18h20 – Grupo Cultural Sambadeiras (samba de roda); 18h30 às 20h – Duo de Chorinho, Peu Souza e Estevam Dantas (chorinho)
A realização da Etapa Cultural do Tempero Bahia conta com a parceria da Prefeitura de Lauro de Freitas, através da SEMDET e do programa Viva Lauro. Para acompanhar novidades e atualizações, basta seguir o Instagram @temperooficial_.
A programação completa, assim como a lista de restaurantes participantes do Circuito Gastronômico, pode ser conferida no site oficial do evento: www.temperooficial.com.br/bahia.