A 49ª Expointer, aberta neste sábado (29) e que segue até 6 de setembro no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS), já tem entre as atrações a venda e a degustação de azeites de oliva extravirgem brasileiros.
Segundo o Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), a abertura das vendas ocorre após a maior safra de azeite de oliva já registrada no Brasil. Em 2026, o País produziu 1,434 milhão de litros, crescimento de 496,75% em relação a 2025. O Rio Grande do Sul respondeu por cerca de 1,17 milhão de litros do total produzido.
O espaço coletivo do setor no Pavilhão Internacional reúne cerca de 30 produtores e entre 60 e 80 rótulos de diferentes regiões produtoras. Um dos diferenciais é a adoção de preço unificado, permitindo que o visitante escolha os produtos principalmente a partir da degustação e de suas preferências.
O presidente do Ibraoliva, Flávio Obino Filho, afirma que a presença na feira representa uma celebração do avanço da olivicultura brasileira e uma oportunidade para ampliar o contato do público com os azeites produzidos no País.
Além da compra de unidades individuais, o espaço oferece opções de caixas com três ou seis produtos. A estratégia foi pensada para incentivar o consumidor a experimentar diferentes variedades e descobrir suas preferências.
A degustação também terá um papel de orientação ao consumidor em um momento de questionamentos sobre a qualidade de produtos comercializados como azeite extravirgem no mercado brasileiro.
Segundo Obino Filho, a experiência sensorial permitirá ao público perceber diferenças entre produtos de categorias distintas. “Em meio às denúncias sobre azeites vendidos como extravirgem, mas que não são realmente extravirgem, o público terá a oportunidade de, em teste sensorial, observar diferenças que podem ser bastante evidentes”, afirma.
O presidente do Ibraoliva ressalta que o azeite extravirgem possui parâmetros específicos de qualidade e que a avaliação dos produtos envolve aspectos químicos, físicos e sensoriais. Parte dos azeites gaúchos expostos na Expointer também contará com o Selo Premium, iniciativa desenvolvida pela Secretaria de Inovação Ciência e Tecnologia (Sict) em parceria com o Ibraoliva.
Para receber a certificação, o azeite precisa passar por análises laboratoriais e avaliação sensorial. O selo, segundo Obino Filho, está vinculado ao lote efetivamente examinado, oferecendo uma camada adicional de rastreabilidade e garantia ao consumidor.
“Para ter o selo, o azeite precisa ter passado pelos testes químicos, físicos e sensoriais. É uma garantia adicional de que aquele produto foi analisado e aprovado”, explica.
Entre os indicadores utilizados para classificação está a acidez. Pela legislação e pelos parâmetros adotados para a categoria, o azeite extravirgem deve apresentar acidez livre de até 0,8%. Para a obtenção do Selo Premium, o critério é ainda mais rigoroso, com exigência de acidez de até 0,3%.
Segundo Obino Filho, diversos azeites gaúchos alcançam índices ainda menores, entre 0,1% e 0,15%. Embora a acidez não seja percebida diretamente pelo paladar, ela é um dos indicadores utilizados na avaliação da qualidade e do cuidado empregado no processamento e na conservação das azeitonas e do azeite.
“Quanto mais baixa a acidez, maior é a demonstração de que aquele azeite passou por processos cuidadosos para alcançar um padrão de excelência. O consumidor que adquirir um produto com o selo terá a segurança de estar levando um azeite testado e aprovado”, afirma.