Vegetal ou peixe? Ao experimentar o peixinho da horta, uma planta ainda pouco conhecida na culinária padrão, será natural ficar com essa dúvida.
Dependendo do modo de preparo, é possível sentir o gosto de peixe frito, principalmente pela combinação entre consistência, crocância e suavidade do sabor. Difícil de encontrar em hortas tradicionais, a característica incomum transforma a planta em uma descoberta curiosa ao paladar.
Observação
Em uma observação inicial, o peixinho da horta não apresenta características muito marcantes, já que sua coloração e aparência no geral parecem ser comuns.
Mas durante o preparo, a magia acontece: se for empanada ou jogada na frigideira, ganha um sabor e textura que são facilmente associados a um peixe frito. Um dos principais fatores para a comparação é o aspecto crocante, que relembra a iguaria tradicional.
A experiência sensorial é a chave nesse cenário, de acordo com a nutricionista Valéria Pascoal: “Quando preparada, especialmente empanada, essa planta pode lembrar levemente o sabor de peixe frito, o que costuma surpreender quem prova” comenta.
Como preparar
- Empanar as folhas da forma adequada;
- Levar à frigideira ou air fryer por poucos minutos;
- Temperar à gosto;
- Conferir o ponto da crocância antes de servir.
Após o preparo, a planta costuma ficar com uma camada crocante por fora enquanto o interior segue macio, combinação que relembra um prato de peixe frito. Ainda é possível testar o vegetal de outras formas, o assando no forno ou servindo como acompanhamento.
Com todos esses aspectos, o peixinho da horta chama a atenção pela experiência culinária, sendo uma adição curiosa como descoberta gastronômica ao invés de integrar a dieta padrão dos brasileiros.
Quem aprecia conhecer ingredientes e pratos diferentes terá um prazer diferente ao conferir o sabor do peixinho da horta acaba funcionando como uma descoberta gastronômica curiosa e fora do comum.