Comprar um suco no mercado pode exigir uma análise minuciosa da tabela nutricional de cada cliente. Com a opção de escolher um produto que é 100% suco, néctar ou refresco, o comprador deve ficar atento a qual tipo de bebida está em busca.
À CNN Brasil, a nutricionista Aline David, mestre e doutora em ciências pela USP, explicou as diferenças entre cada uma dessas bebidas.
Segundo a profissional, o cliente pode tirar as dúvidas já por meio do rótulo da embalagem. “Ao pegar a caixinha, o primeiro passo é observar como a bebida está identificada no rótulo e qual é o percentual de suco de fruta. Essas informações ajudam a identificar se o produto é suco 100%, néctar ou refresco. Depois, confira a lista de ingredientes e a tabela nutricional. Esse conjunto de informações ajuda a entender o que você está levando para casa e a comparar as opções”, afirma.
Aline explica que o suco 100% fruta, como seu próprio nome indica, não tem nenhum outro ingrediente a não ser a própria fruta. É possível encontrar sucos de laranja, uva, maçã, mexerica, entre outros sabores que são saudáveis e não possuem conservantes.
O néctar, por sua vez, apresenta uma proporção menor de suco — até 50%, de acordo com os padrões estabelecidos pela marca. O restante é composto por água, açúcares e conservantes.
O refresco possui uma quantidade muito menor de suco de fruta em sua composição. É possível encontrar produtos com porcentagens ínfimas de fruta na lista de ingredientes.
Em relação aos sucos 100% fruta, existem detalhes que devem ser analisados em sua composição. Alguns produtos de determinado sabor, muitas vezes, são reconstituídos com o suco de maçã, que é neutro e muito mais barato de obter na natureza.
É muito comum comprar um suco de morango acrescido de maçã, ou um suco de maracujá com maçã em sua composição. A informação sempre está registrada no rótulo, e muitas vezes até no desenho que ilustra o sabor do suco.
Como funciona a questão nutricional?
Um suco 100% fruta costuma ser muito mais saudável, apesar de conter açúcares, como a própria frutose. A composição dos ingredientes costuma oferecer benefícios à saúde.
“A laranja se destaca pela vitamina C, importante para o sistema imune, e por flavonoides, estudados por sua relação com a saúde vascular; a uva, especialmente a roxa, contém antocianinas, associadas à atividade antioxidante e estudadas por sua atuação em processos inflamatórios; já a maçã apresenta polifenóis, investigados por sua relação com a saúde cardiometabólica”, declara Aline David.
“Essas diferenças não significam que exista necessariamente um suco nutricionalmente melhor que outro. Cada fruta apresenta uma composição particular, e variar as escolhas é uma forma de diversificar também os nutrientes e compostos presentes na alimentação, sempre considerando o conjunto de uma alimentação equilibrada”, segue a nutricionista.