O mercado brasileiro de pizzarias segue aquecido no Dia da Pizza, comemorado nesta sexta-feira (10). De acordo com o levantamento Panorama de Mercado 2026, da Abupra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil), o país ganhou 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio deste ano, o equivalente à abertura de um estabelecimento a cada duas horas.
O crescimento registrado equivale a 6,1% a mais que o mesmo período de 2015, quando foram inaugurados 1.875 estabelecimentos ativos.
Entre os estados, São Paulo manteve a liderança na expansão do setor, concentrando 28% das inaugurações registradas nos meses analisado.
Apesar da liderança paulista, o estudo mostra que quase três em cada quatro novas pizzarias foram abertas em outros estados, indicando uma expansão cada vez mais distribuída pelo país.
Na sequência do ranking aparecem Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9% das aberturas, seguidos por Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%).
Para Gustavo Cardamoni, presidente da Abupra, “os primeiros meses de 2026 reforçam a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que seguem investindo mesmo em um cenário econômico desafiador”.
O desempenho observado em 2026 dá continuidade ao crescimento registrado no ano passado. Segundo a associação, em 2025 o Brasil ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em operação, um avanço de 10,29% em relação a 2024.
Naquele ano, foram inauguradas 4.109 novas pizzarias, enquanto o número de fechamentos recuou ao menor nível da última década.
Em 2026, a Abupra destaca que o ritmo de expansão foi mais moderado nos meses de janeiro e fevereiro. A partir de março, porém, o mercado acelerou, com a abertura de 461 novas pizzarias, mais de 100 acima das 355 registradas no mesmo mês de 2025.
O crescimento se manteve em abril, com 412 inaugurações, e em maio, com outras 369. Somente entre março e maio, o país passou a contar com mais 1.242 pizzarias.
Para elaborar o levantamento, a Abupra utilizou dados oficiais do governo e informações da Receita Federal sobre empresas ativas abertas entre janeiro e maio de 2026.
O estudo considerou empresas dos portes ME (Microempresa), EPP (Empresa de Pequeno Porte) e LTDA (Sociedade Limitada), excluindo os MEIs (microempreendedores individuais). Também foram incluídos apenas estabelecimentos identificados como “pizzaria” na razão social ou no nome fantasia.
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